烹饪(中式烹调)专业介绍

培养目标

面向中式烹饪行业一线岗位，培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，掌握必备的烹饪专业基础理论知识和专业技能。具备食品安全卫生意识与厨房管理知识，有自我学习、自我发展能力、创新能力和良好的高素质劳动者和技术技能人才。

主干课程

中式烹调工艺、粤菜烹饪知识、中式面点工艺、饮食营养与卫生、中式面点技术、餐饮业基础知识、餐饮业经营与管理、摆盘知识和像生拼盘、粤菜烹饪知识-烹调法、餐饮成本核算等。

就业方向

毕业可在酒店里从事基层厨房管理人员、中高级厨师等职业，也可以自主创业或在培训机构从事中式烹调教师职业。