培养目标

面向星级酒店、西餐厅、品牌连锁酒店等餐饮企业一线岗位，培养具有良好的职业道德和职业素养，能掌握热菜制作、冷菜制作、西点制作、调酒技术、西餐服务与管理等核心技能，熟悉营养配餐与设计、创意盘饰、西餐饮食文化等专业理论知识，能从事西餐烹调师、西式面点师、膳食营养师等工作的高素质应用型人才。

主干课程

基础热菜制作、基础冷菜制作、休闲西餐主食制作、底汤和基础汤制作、东南亚风味菜制作、西餐分子烹饪技术、西式面点技术等。

专业特色

以实战为核心，打造技能应用型人才。
1.课程设置紧贴行业前沿，主要涵盖西餐制作、西点制作、创意盘饰艺术课等多领域，打造全能技能型人才。
2.工学交替，任务驱动性教学。模拟西餐厅真实工作场景，组织学生自主探究，主动学习，完成任务，培养学生分析问题、解决问题的能力。
3.双师护航，以赛促学。整体课程对接竞赛，课堂即战场，定期参加校内外技能比赛项目，由多名名师指导，让竞赛赋能成长。

技能考证：西式烹调师（中级）、营养配餐员、西式面点师（中级）、全国计算机等级证书（一级）

升学方向

烹饪与营养教育、烹饪工艺与营养、西式烹饪工艺、药膳与食疗、餐饮智能管理、食品智能加工技术、食品营养与健康、酒店管理与数字化运营、食品检验检测技术等。

就业方向

1、可担任在政府机关和企事业单位餐饮服务部门、星级酒店、品牌连锁餐饮集团、创新型餐饮行业企业就业，适应西餐厨房的切配厨师、冷菜厨师助理、热菜厨师助理工作岗位。

2、面向高、中等专业学校或职业技术学校等教育培训单位，从事专业教学培训工作；

3、也可以自主创业