近日，2024“羊城工匠杯”广州市乡村振兴专项赛（粤菜项目）暨广州市第五届青年粤菜师傅创新创业大赛技术研讨会在我校举行。广州市增城区总工会部长张雁、增城区总工会维权工作部部长陈嘉、竞赛组委会总裁判长黎永泰，我校工会主席/副校长肖小兵、副校长黄林伟、教务处处长陈文军、健康管理学院院长邹光英、烹饪学院院长李春洪等领导出席本会议，就竞赛技术文件内容、竞赛场地布置、竞赛细则进行研讨。

会议强调，竞赛流程要合理，竞赛场地要规范，设施设备工具需齐全，特别要做好选手比赛的服务工作，保证比赛顺利进行。

总裁判长黎永泰在会议中指出：竞赛规定的三道菜中，“规定、指定、自定”是确保竞赛公平、公正、公开的重要关键。“规定”菜式中，体现选手的基本功力；“指定”菜式中，考验选手对指定食材的极致运用；“自定”则是体现选手的创新创造。

裁判组专家实地查勘竞赛场地

此次赛事旨在鼓励参赛选手在传承与创新中探索，将乡村本地食材与粤菜制作技艺相结合，创作出既具有乡村特色风味又符合现代美学的菜肴作品。这不仅是对粤菜厨艺的一次创新尝试，更是推动乡村农业产品升级转型、提升农产品附加值、促进餐饮业与农业融合发展的有效途径。

我校承办此次赛事，不仅为参赛选手们搭建了一个展示自我、交流技艺的平台，还进一步激发了广大青年学生对粤菜文化的兴趣与热爱。同时促进了产教深度融合，为培养更多高素质粤菜技能人才、助力乡村振兴贡献了力量。