培养目标

面向各类餐馆、酒店、食堂等餐饮企业，培养具有良好的职业道德和职业素养，掌握食材加工、烹饪技法、火候控制等专业知识和专业技能，熟练运用煎炒烹炸等技巧制作中式菜肴，能从事烹饪原料加工、基础热菜制作、基础冷菜制作、基础雕刻与菜肴装饰等一线烹饪工作的高素质技能人才。

主干课程

烹饪原料加工、基础热菜制作、基础冷菜制作、基础雕刻与菜肴装饰、复杂热菜制作、整型雕刻与盘饰制作、基础宴席菜单设计等

专业特色

技艺为本，文化为魂，工学一体，打造核心竞争力

1、采用工学一体化教学模式，理论与实践紧密结合，学生在做中学，学中做，打造“真情景、真任务、真岗位、真考核”教学课堂，提升学生的实操能力；
2、教学实训资源丰富，实训实施完备，校内设模拟餐厅、烹饪实训室等，还与多家知名酒店、餐馆合作，为学生提供实习机会，积累工作经验校企共建一体化课程教材等营造良好的育人环境。
3、师资力量雄厚，教师多为行业资深厨师出身，具备丰富经验与精湛技艺，能传授实用技巧。

技能考证：中式烹调师（中级）、营养配餐员、中式面点师（中级）、全国计算机等级证书（一级）

升学方向

烹饪与营养教育、烹饪工艺与营养、药膳与食疗、餐饮智能管理、食品智能加工技术、食品营养与健康、酒店管理与数字化运营等

就业方向

1、可从事针对政府机关和企事业单位餐饮服务部门、星级酒店、品牌连锁餐饮集团、创新型餐饮企业等类型单位中餐厨房的切配厨师、打荷厨师、冷菜厨师助理、热菜厨师助理等岗位

2、在食品加工企业或销售公司从事食品制作、品质控制等工作。

3、在餐饮培训机构担任教师，传授烹饪技艺。

4、在食品研发机构或食品公司从事新菜品的研发工作等。

5、也可以自主创业，职业延续性、可持续发展能力强

企业：广州酒家、佰乐厨神、广州九毛九餐饮连锁股份有限公司、美心食品（深圳）有限公司